Le village
quelques instants pour vous faire découvrir notre petite production.

Aube en pays champenois

Raisin juste après la fleur
une belle promesse

Raisin prêt à être vendangé
fruit d'un travail raisonné et raisonnable.

Notre histoire

Depuis maintenant trois générations, notre famille cultive la vigne. Chacune, avec ses moyens, ainsi que ses convictions, a contribué à développer le vignoble que nous exploitons aujourd'hui.La passion ainsi que les efforts ont eu raison des différentes difficultés rencontrées au fil du temps, permettant ainsi chaque année, le développement de l'activité et la transmission d'un domaine de qualité.

En savoir plus...

Bien avant la Révolution Française, la famille de la Grand-mère Alice vit de la vigne.
Elle cultive le gamay qui nous donne un petit vin du pays fort agréable, qui s'élève dans les caves en pierre de pays, se vend en tonneau aux troyens et aux châtillonnais. Les travaux saisonniers se font en famille, la taille en gobelet et liage avec du jonc ramassé aux alantours.Les femmes y ont déjà une part active.
On part aux vignes la hotte sur le dos avec les outils utiles pour les travaux sécateur, psou, pioche parfois à pied ou à vélo et bien sûr sa musette car on évite les allés et retours.
Pour le ou les traitements de bouillie bordelaise, cela dépend des attaues de mildiou... c'est la pompe en cuivre avec les bretelles en cuir qui lacère le dos, l'on récupère l'eau de pluie au pied du toit des petites cabanes de vigne, qui peuvent aussi servir à s'abriter en cas de gros temps... cela à la belle avantage de ne pas transporter l'eau.
Pour les vendanges l'on embauche quelques saisonnier que l'on installe au grenier, les vendanges durent environs trois semaines, on loue le cheval qui ramène la recolte si elle est belle ou l'on se sert des charriot à bras. On Loue aussi le cheval,

Alice Koza

Alice Koza doyenne du Village de Buxeuil et son père Arthur Marchand.
Ils cultivaient avec amour la vigne sur leur petite exploitation, de façon naturelle et selon le calendrier lunaire.

Jacqueline £ Jean Pierre

Depuis 1977, Jean Pierre Koza pourssuit l’exploitation familiale avec son épouse Jaqueline Janot. Avec la naissance de leurs trois enfants (Marie Chantale, Anne-Lise et Marie Sophie), l’histoire de la famille Koza, vignerons en Champagne se poursuit....

Leur fille Anne-Lise

Anne-Lise, qui représente la troisième génération, arrive à la fin des années 1999, elle poursuit le développement de cette maison familiale. La transition s’opère...

Nous seront heureuses de vous accueillir sur l 'exploitation. Contactez-nous!

Nos cuvées

Nos champagne sont élaborés à partir de Pinots Noirs et de Pinots Blancs vrais issus de la sélection massale.
Quotidiennement notre travail s'appuit sur l' observation et l'évolution des parcelles de vigne.

Cuvée 90 % Pinot Noir 10 % Pinot Blanc

Notre toute première sortie, celle de la recolte 2011 est issu d'un assemblage de 90 % Pinot Noir et 10 % Pinot Blanc vrai qui après un printemps assez humide et un été très chaud et sec nous a donné une belle maturité.
Au départ un léger goût de pomme, de pêche de vigne. En fin de bouche un excellent fruité dans un défilé de fines bulles dorées décliné en brut nature et demi sec idéal pour accompagner vos desserts. .

Tarifs TTC:

Brut (75 cl): Demi-sec (75 cl)
- 1 à 23 bouteilles: 13.90 €
- A partir de 24 bouteilles 13.70 €
- A partir de 48 bouteilles 13.70 €
13.95 €
13.75 €
13.55 €

Cuvée 100 % Pinot Noir

Ce champagne a été élaboré uniquement avec du Pinot Noir issu de nos plus vieilles vignes et élevé 3 ans dans nos caves.La robe est jaune doré avec une fine effervescence.
A déguster en famille ou entre amis, ce champagne franc et direct qui confère des arômes de fruits rouges, vous fera découvrir la typicité de nos pinots noirs.
Il accompagnera très bien vos repas gourmands et aussi aux apéritifs de mi-journée.

Tarifs TTC:

Brut (75 cl): Demi-sec (75 cl)
- 1 à 23 bouteilles: 13.90 €
- A partir de 24 bouteilles 13.70 €
- A partir de 48 bouteilles 13.70 €
13.95 €
13.75 €
13.55 €

Cuvée Blanc de blanc

Ce champagne a été élaboré uniquement avec du Pinot Blanc et élevé 3 ans dans nos caves. Cette cuvée Blanc de Blanc est un vin harmonieux qui présente une robe jaune doré animée de fines bulles qui alimentent un cordon persistant.
La maturation en cave ont développé des arômes très frais de fleurs blanches et de miel.
Ce vin constitue un apéritif idéal, par exemple en accompagnement de gougères. Il accompagnera avec bonheur des noix de saint jacques ou de la dorade grillée.

Tarifs TTC brut ou extra-brut (75 cl):
- 1 à 23 b outeilles: 16.95 €
- A partir de 24 bouteilles 16.75 €
- Au-delà de 48 bouteilles: 16.55 €

L'équipe

Notre philosophie: récolter ce que la nature nous donne

Nous travaillons tous ensemble pour nous assurer que chaque bouteille sera la meilleure.

La taille

C’est la première opération après la vendange. L'évolution naturelle de la vigne conduit au developpement des sarments "rameaux" au détriment de la fructification. Nous enlevons alors les sarments inutiles pour régulariser la quantité et aussi la quantité du raisin. Après la taille, la vigne dispose alors d'une ramification plus aérée limitant la vulnérabilité aux maladies et facilite la photosynthèse. On obtient alors de belles grappes.

Le liage

Il s’agit simplement de lier chaque branche de la vigne au fil de fer qui la soutient, pour éviter que la vigne pousse en tous sens.Le liage permet aussi qu'elle ne soit abîmée par le vent ou le passage du tracteur.

Le relevage et le pallissage

Fin mai, les rameaux ont poussés. À ce moment-là, on releve les fils "releveurs" pour maintenir les branches en position verticale pour bénéficier d'un maximum de lumière. Le pallissage consiste à bien placer des agraphes pour bien separer les plans et aérer le feuillage.